原题:大炖肉
词频:炖肉,料酒,肋条,食谱,酱油,鲜味,主料,滋阴,猪油,烧开,炼制,打油,上色,开胃,菜系,怎么做,十几菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 yeY |
口味：咸鲜味 工艺：炖
大炖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：酱油100克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,白砂糖2克,盐3克,猪油（炼制）3克
教您大炖肉怎么做，如何做大炖肉
1. 将肉刮净毛，洗净，切成一寸五分长，五分宽的长块；yeY |
2. 坐锅，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，大料，打少许水，见大开，滚十几分钟，撇去血沫，再添水，旺火烧开，微火炖烂，连汁盛碗内即成。yeY |
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大炖肉的制作要诀：
肉红色，比小炖肉块大，味道和小炖肉不同。
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