核心提示：菜系及功效：私家菜壮腰健肾食谱营养不良食谱贫血食谱vNd|口味：家常味 工艺：扒铁扒鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉1200克辅料：香菇（鲜）25克,冬笋75克调料：泡椒5克,猪油（炼制）120克,料酒5克,辣酱油5克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,香油3克,大葱5克,姜5克教您铁扒鹌鹑怎么做，如何做铁扒鹌鹑1.将鹌鹑整理好，每只切成4块。2.将水发冬菇去皮，切片。3.泡辣椒切成块；葱段、生姜块均拍松。4.锅上火放猪油烧至六成热，