原题:菠菜汆丸子
词频:菠菜,玉兰片,丸子,虾仁,食谱,鞣酸,冬菇,鸡蛋清,汤碗,精盐,姜汁,烧开,水果,味精,酱油,淀粉,蛋白质,含有,水发,同吃,糖精

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 胰腺炎食谱 贫血食谱 wxc |
口味：咸鲜味      工艺：汆

菠菜汆丸子的制作材料：

主料：菠菜100克,虾仁150克
辅料：鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克
调料：酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克

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教您菠菜汆丸子怎么做，如何做菠菜汆丸子

1. 将菠菜择洗干净，切成段；wxc |
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；wxc |
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；wxc |
4. 虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；wxc |
5. 炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；wxc |
6. 原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。wxc |

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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