原题:鸡肉炖肉丸
词频:鸡肉,绍酒,炖肉,色拉油,酱油,香菇,姜汁,拌匀,食谱,丸子,鸡蛋,调料,淀粉,猪肉,粒状,冬笋,肥瘦,兔肉,精盐,鲜味,肉丸

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 Tt2 |
口味：咸鲜味      工艺：原炖

鸡肉炖肉丸的制作材料：

主料：鸡肉200克,猪肉(肥瘦)400克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）40克,鸡蛋70克
调料：色拉油30克,姜5克,黄酒10克,酱油55克,大葱10克,姜汁5克,盐5克,淀粉(豌豆)15克,白砂糖10克

教您鸡肉炖肉丸怎么做，如何做鸡肉炖肉丸

1.鸡肉加绍酒、酱油各10克，腌20-30分钟。
2.鸡肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分钟。
3.绞猪肉（剁茸）与葱(粒状)5克、姜汁少许，鸡蛋75克、精盐半茶勺，酱油、绍酒、淀粉各10克，拌匀，做成丸子，烤锅加色拉油预热，放入丸子炸成金黄色。
4.笋块、水发香菇去蒂切条。
5.鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中，加调料，酱油45克、绍酒、白糖各10克，水半杯。加盖高火10分钟，再中火20分钟，拌匀后盛盘。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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