原题:汆丸子汤
词频:食谱,丸子,精盐,肉丸,绍酒,味精,淀粉,猪肉,拌和,鸡蛋,菜心,姜末,肥瘦,上劲,汤碗,兔肉,鲜味,主料,料酒

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 LHj |
口味：咸鲜味      工艺：汆

汆丸子汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)350克
辅料：油菜心10克,鸡蛋50克
调料：盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克

汆丸子汤的特色：

肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。

教您汆丸子汤怎么做，如何做汆丸子汤

1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；LHj |
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；LHj |
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；LHj |
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；LHj |
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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