原题:酱骨头
词频:食谱,桂皮,骨头,豆酱,花椒,生姜,酱油,洗净,适量,香粉,鸡精,豆瓣酱,脊骨,后置,猪排,主料,料酒,打结,血水,菜系

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 EQu |
口味：酱香味      工艺：酱

酱骨头的制作材料：

主料：猪排骨(大排)1000克
调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克

教您酱骨头怎么做，如何做酱骨头

1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；EQu |
2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；EQu |
3. 生姜洗净拍破；EQu |
4. 葱洗净打结；EQu |
5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；EQu |
6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；EQu |
7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。 EQu |

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