原题:松子鱼仁
词频:松子,松仁,胡椒粉,精盐,料酒,淀粉,味精,鸡蛋清,漏勺,食谱,上浆,黑鱼,适口,姜末,勾芡,糖精,兔肉,蛋清,主料

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 ksG |
口味：咸甜味      工艺：溜

松子鱼仁的制作材料：

主料：松子仁50克,黑鱼200克
辅料：鸡蛋清10克,淀粉(玉米)20克
调料：料酒15克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油10克,大葱5克,姜5克,植物油120克

松子鱼仁的特色：

鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口。

教您松子鱼仁怎么做，如何做松子鱼仁

1. 鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；ksG |
2. 用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；ksG |
3. 勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；ksG |
4. 再放入松仁炸酥，倒入漏勺；ksG |
5. 勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；ksG |
6. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。

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松子鱼仁的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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