原题:三鲜参片汤
词频:海参,火腿,食谱,抗癌,蛋黄,胡椒,肝炎,牛肝菌,鸡胸,功效,后起,滑腻,盐分,掺入,鲜味,主料,相克,清汤,烧开,上有

菜系及功效：川菜 药膳偏方 高血压食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 k7Y |
口味：咸鲜味      工艺：烧

三鲜参片汤的制作材料：

主料：海参300克
辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克
调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克

教您三鲜参片汤怎么做，如何做三鲜参片汤

1. 水发刺参片成斧楞片；k7Y |
2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；k7Y |
3. 鸡片码味上芡，k7Y |
4. 芡片氽一下水；k7Y |
5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；k7Y |
6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；k7Y |
7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。k7Y |

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三鲜参片汤的制作要诀：

1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；
2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到；
3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感；
4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。

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小帖士-健康提示：

1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；
2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；
3. 海参有抗癌和抗菌作用。 k7Y |

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

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