原题:桂林烩素
词频:木耳,油面筋,荸荠,食谱,野鸭,田螺,野鸡,生粉,洗净,胡萝卜,痔疮,食物,蚝油,菜叶,鲜味,主料,料酒

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 滋阴食谱 高血压食谱 EkJ |
口味：咸鲜味      工艺：烩

桂林烩素的制作材料：

主料：荸荠240克,油面筋60克
辅料：胡萝卜20克,木耳(干)4克,芥蓝20克
调料：大蒜（白皮）3克,酱油5克,蚝油5克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,料酒5克

教您桂林烩素怎么做，如何做桂林烩素

1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。
2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。

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小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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