原题:夹心马蹄
词频:马蹄,夹心,食谱,荸荠,虾仁,淀粉,鞣酸,味精,鸡蛋清,精盐,料酒,水果,丸子,蛋白质,含有,同吃,勾芡,糖精,兔肉,鲜味,主料

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 fMW |
口味：咸鲜味      工艺：炒

夹心马蹄的制作材料：

主料：荸荠250克,虾仁250克
辅料：鸡蛋清30克
调料：料酒15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克

教您夹心马蹄怎么做，如何做夹心马蹄

1. 将马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成4片；fMW |
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；fMW |
3. 虾仁剁成茸，加精盐、味精、料酒、鸡蛋清搅拌均匀成馅，制成荸荠大小的丸子备用；fMW |
4. 将两片马蹄拍上干淀粉，中间夹1个丸子，稍压扁，呈马蹄状，码在盘子中，上锅蒸10分钟，取出；fMW |
5. 炒锅添水烧开，加精盐、味精，用水淀粉勾芡，浇在夹心马蹄上即可。 fMW |

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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