原题:小糖窝头
词频:窝头,玉米面,食谱,豆粉,加温,凉水,则会,圆形,手心,右手,水化,逐次,再分,田螺,牡蛎,主料,相克,长条,宝塔

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 SGk |
口味：原本味      工艺：煮

小糖窝头的制作材料：

主料：玉米面（黄）650克
辅料：黄豆粉150克
调料：白砂糖400克,碱8克

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教您小糖窝头怎么做，如何做小糖窝头

1.将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8克用20克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水250克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂（即小块）。
2.在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮，揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样，洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。
3.将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。

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小帖士-食物相克：

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

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