原题:皮蛋淡菜粥
词频:淡菜,粳米,松花蛋,皮蛋,食谱,滋阴,香油,耳鸣,清热,鸭蛋,浸泡,冷水,苍耳,碎米,炒米,淘洗,粒状,主料,烂熟

菜系及功效：滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 耳鸣食谱 工艺：煮

皮蛋淡菜粥的制作材料：

主料：粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克
调料：盐1克,香油5克,料酒3克

vEW |

皮蛋淡菜粥的做法：

1. 将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；vEW |
2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；vEW |
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；vEW |
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；vEW |
5. 待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；vEW |
6. 加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

vEW |

健康提示

1. 除烦清热，滋阴清火，益血填精。
2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。vEW |

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。