原题:猴戏游龙
词频:海参,猴头,猴戏,漂洗,料酒,相克,食谱,游龙,味精,水分,道菜,巴戟天,干净,水浸,顺和,刷洗,精盐,姜片,主料,养身,胡椒粉

菜系及功效：延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 工艺：火锅

猴戏游龙的制作材料：

主料：猴头菇400克
辅料：海参（水浸）250克,火腿肠100克
调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,胡椒1克

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猴戏游龙的做法：

1.水发猴头用清水漂洗干净，切成片，挤去水分。
2.水分海参用清水漂洗净泥沙，去掉两端，再顺和切成条。
3.锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入猴头片、海参条烫一下，捞出沥净水。
4.酒锅刷洗干净，加入鸡汤烧沸，放入猴头片稍炖，再加入火腿片、海参条、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧透，连锅一起上桌。
5.装好的酒锅点燃酒精，烧沸即可食用。

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小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
上一道菜:巴戟天狗肉汤下一道菜:香酥八块