原题:卷饼
词频:电视节目,面皮,洗净,肉汁,面团,食谱,料酒,锅盖,冷水,锅中,肋条,粘稠,甜面酱,即可,五花,制作

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 P6N |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

卷饼的制作材料：

主料：小麦面粉250克,猪肋条肉（五花肉）350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克

教您卷饼怎么做，如何做卷饼

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；P6N |
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；P6N |
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；P6N |
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；P6N |
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；P6N |
6. 加入料酒翻炒；P6N |
7. 加酱油炒匀肉块；P6N |
8. 加水至肉块刚淹没；P6N |
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；P6N |
10. 加糖，用勺炒匀；P6N |
11. 转小火锅盖焖烧；P6N |
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；P6N |
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；P6N |
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；P6N |
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；P6N |
16. 取面250克掺水和成面团；P6N |
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；P6N |
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；P6N |
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。P6N |

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卷饼的制作要诀：

可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。

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卷饼视频在线观看：

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