原题:板栗炖蛤蜊
词频:蛤蜊,食谱,板栗,姜汁,洗净,料酒,猪肉,香油,酱油,锅中,火上,祛痰,肥瘦,精盐,外皮,主料,田螺,滋阴

菜系及功效：滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 工艺：炖

板栗炖蛤蜊的制作材料：

主料：蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子（鲜）200克
调料：料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克

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板栗炖蛤蜊的做法：

1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉；NnT |
2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右；NnT |
3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟；NnT |
4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二；NnT |
5. 猪肉洗净后切成片；NnT |
6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升；NnT |
7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒；NnT |
8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。

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食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。