原题:卤草菇
词频:草菇,食谱,芝麻油,桂皮,味精,酱油,厚片,投入,精盐,姜片,主料,炒锅,酱菜,沸水,香油,菜系

菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：卤

卤草菇的制作材料：

主料：草菇400克
调料：酱油3克,盐2克,八角5克,大葱5克,香油50克,白砂糖2克,味精1克,桂皮5克,姜3克

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卤草菇的特色：

色泽酱褐，草菇香嫩，滋味咸鲜。

卤草菇的做法：

1.鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。
2.炒锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入葱结，姜片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鲜汤，酱油，白糖，精盐，味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。

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卤草菇的制作要诀：

制作关键： 1.宜选用未完全成熟的草菇蛋，并除去菌杂。 2.水烫草菇，可除其苦涩味。

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