原题:蘑菇木耳饺
词频:木耳,蘑菇,麻油,食谱,味精,肉馅,面团,野鸭,田螺,面皮,野鸡,拌匀,洗净,备用,猪肉,面粉,痔疮,鸡蛋,食物

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 高血压食谱 工艺：煮

蘑菇木耳饺的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(干)10克,小麦面粉250克
调料：大葱10克,香油5克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

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蘑菇木耳饺的特色：

柔润的蘑菇配清脆的木耳好吃又营养。

蘑菇木耳饺的做法：

1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；BCF |
2. 把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅；BCF |
3. 鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；BCF |
4. 蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀；BCF |
5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；BCF |
6. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

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蘑菇木耳饺的制作要诀：

一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。

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食物相克

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。