原题:清蒸狮子头
词频:狮子头,清蒸,肉丸,食谱,黄豆芽,冬笋,精盐,胡椒粉,料酒,植物油,鸡蛋,猪肉,扁圆形,碗中,姜末,肥瘦,兔肉,肉汤,鲜味,主料

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 zFB |
口味：咸鲜味      工艺：清蒸

清蒸狮子头的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克
辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克
调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克

教您清蒸狮子头怎么做，如何做清蒸狮子头

1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；zFB |
2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；zFB |
3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；zFB |
4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；zFB |
5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；zFB |
6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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