原题:蚝油网鲍片
词频:鲍鱼,蚝油,蚕豆,食谱,胡椒粉,沸水,香油,黄酒,味精,淀粉,锅中,瓦盆,勾芡,熟猪油,鲜味,田螺,主料,养身

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱 GPU |
口味：咸鲜味      工艺：熟炒

蚝油网鲍片的制作材料：

主料：鲍鱼400克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：黄酒15克,蚝油5克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,白砂糖2克,猪油（炼制）40克,老抽5克

蚝油网鲍片的特色：

肉质软润，滋味香醇。

教您蚝油网鲍片怎么做，如何做蚝油网鲍片

1. 将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7 至8 小时；GPU |
2. 取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；GPU |
3. 然后连水一起倒在瓦盆内；GPU |
4. 最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成；GPU |
5. 将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4 片（每片约重17.5 克），片去枕肉；GPU |
6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；GPU |
7. 再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成。

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小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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