原题:黑豆莲藕鸡汤
词频:莲藕,洗净,食谱,锅里,鸡汤,料酒,滋阴,或者是,器皿,选择,味精,水里,蓖麻子,捞出,开水,健脾,铝锅,颜色

菜系及功效：滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺：煮

黑豆莲藕鸡汤的制作材料：

主料：母鸡1000克Djx |
辅料：黑豆15克,莲藕500克,枣（干）12克Djx |
调料：盐3克,味精1克,白胡椒1克,大葱5克,姜5克,料酒10克

黑豆莲藕鸡汤的做法：

1. 将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中；Djx |
2. 藕去皮洗净，切成块状；Djx |
3. 枣去核，洗净；Djx |
4. 姜洗净，切成片；Djx |
5. 葱洗净，切成段；Djx |
6. 将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒；Djx |
7. 炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用； Djx |
8. 将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净；Djx |
9. 将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮；Djx |
10. 开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。Djx |

黑豆莲藕鸡汤的制作要诀：

注意在选择器皿的时候，不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看。

健康提示

1. 糖尿病人如果是发展到肾脏问题的时候，吃这道药膳要慎重。Djx |
2. 此汤具有健脾益胃，滋阴养血调血糖的作用。Djx |

食物相克

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。Djx |
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