原题:炝瓜条海米
词频:海米,花椒,黄瓜,菜籽油,食谱,鲜嫩,味精,均匀,容器,待用,适口,姜丝,精盐,主料,见方,腌制,动脉硬化

菜系及功效：东北菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 xvs |
口味：椒麻味      工艺：炝

炝瓜条海米的制作材料：

主料：黄瓜300克
辅料：虾米30克
调料：姜10克,盐7克,花椒2克,味精1克,菜籽油10克

炝瓜条海米的特色：

色泽碧绿，鲜嫩爽口，鲜咸适口，椒油味浓，最宜下酒。

教您炝瓜条海米怎么做，如何做炝瓜条海米

1. 将黄瓜去蒂，洗净，切成1 厘米见方，3.5 厘米长条待用；xvs |
2. 将切好的瓜条装入容器中，加3 克盐腌15 分钟，将腌出的水分沁出，瓜条待用；xvs |
3. 将菜籽油置锅中，烧热下入花椒，炸至花椒稍糊，捞出花椒弃之，油备用；xvs |
4. 将海米，味精、精盐、姜丝放入盛瓜条的容器中，浇入高热花椒油炝制，调拌均匀，即可装盘供食。

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炝瓜条海米的制作要诀：

1.黄瓜必须选用鲜嫩的，否则影响菜的质量；
2. 切黄瓜条时，要粗细长短均匀，才可保证菜的美观；
3. 腌黄爪时，腌制时间不可过长，以脆嫩微咸为宜；
4. 炝制时，要用高温花椒袖炝制，才可突出其味。

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