原题:醋椒鱼头豆腐汤
词频:鱼头,香菜,色拉油,补药,胡椒粉,食谱,豆腐,豆腐汤,炒锅,砂锅,香油,味精,服用,由下而上,鲢鱼,白术,姜丝,鲜味,主料

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 pDD |
口味：微辣      工艺：原炖

醋椒鱼头豆腐汤的制作材料：

主料：鲢鱼头150克,豆腐(南)200克
辅料：香菜20克
调料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克

醋椒鱼头豆腐汤的特色：

汤鲜味美，微醋稍辣。

教您醋椒鱼头豆腐汤怎么做，如何做醋椒鱼头豆腐汤

1. 鱼头洗净，由下而上一劈两半；pDD |
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；pDD |
3. 葱、姜切丝；pDD |
4. 香菜择洗干净，切末备用；pDD |
5. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；pDD |
6. 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；pDD |
7. 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。

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小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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