原题:青鱼粥
词频:青鱼,粳米,韭菜,洗净,料酒,胡椒粉,食谱,苍耳,苍术,荆芥,炒米,白术,鱼骨,白米,鲜味,主料,相克,李子,米粒

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 gkX |
口味：咸鲜味      工艺：煮

青鱼粥的制作材料：

主料：粳米100克
辅料：青鱼225克,韭菜37克
调料：料酒15克,盐5克,胡椒粉1克

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教您青鱼粥怎么做，如何做青鱼粥

1. 青鱼洗净，将肉剔下来并切片；gkX |
2. 大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；gkX |
3. 白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；gkX |
4. 韭菜洗净，切小段；gkX |
5. 待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；gkX |
6. 再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。

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青鱼粥的制作要诀：

1. 尽量用当天买的活鱼，鱼肉才有弹性和无腥味；
2. 如果不用鱼骨熬汤，可以另备高汤，煮出来的粥才鲜。

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小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

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