原题:炖乌贼肉
词频:乌贼,墨鱼,滋阴,食谱,碳水化合物,气血,相克,酱油,蛋白质,崩漏,捞出,功效,生油,养血,食物,血虚,补益,霍乱,姜片,健康

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 hBr |
口味：咸鲜味      工艺：原炖

炖乌贼肉的制作材料：

主料：墨鱼500克
调料：黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克

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教您炖乌贼肉怎么做，如何做炖乌贼肉

1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。hBr |
2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。

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小帖士-健康提示：

1. 乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。道医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。
2. 此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。hBr |

小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

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