原题:海南牛肉卷
词频:牛肉,海南,苏打粉,食谱,胡椒粉,适量,青花,雕花,生粉,鸡蛋,植物油,糯米,味精,面粉,搅拌,芡粉,绞碎,间作,面糊,腌渍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 运动员食谱 补虚养身食谱 Wz7 |
口味：咸鲜味      工艺：包卷炸

海南牛肉卷的制作材料：

主料：牛肉(后腿)300克
辅料：鸡蛋120克,小麦面粉225克
调料：盐1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,苏打粉1克,植物油75克

教您海南牛肉卷怎么做，如何做海南牛肉卷

1. 牛肉绞碎，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、苏打粉拌匀，腌渍2小时，再加10克油搅拌均匀；葱切末；。Wz7 |
2. 牛肉加葱一起搅拌，至呈粘稠状为止，鸡蛋、面粉、清水搅成糊状，备用。Wz7 |
3. 糯米纸摊开，在1/3条折叠，放入适量牛肉，再分别将左右两边折入，卷成6厘米*2厘米的长条形，然后把肉卷一个个放入面糊中蘸匀。Wz7 |
4. 锅中倒入300克，烧至七分热，放肉卷以大火炸约2分钟，至呈金黄色，即可捞出排列于盘中。

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海南牛肉卷的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备植物油约300克；糯米纸15张。
2. 需青花菜适量切成小朵；雕花适量。
3. 可将雕花和青花菜摆在盘的中间作点缀。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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