原题:香辣牛肉片
词频:牛肉,虾仁,食谱,鞣酸,倒入,洋葱,淀粉,香辣,辣椒,精盐,料酒,捞出,水果,热油,盘中,适量,蛋白质,六成,锅内,含有

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 2GU |
口味：香辣      工艺：炒

香辣牛肉片的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：虾仁50克,辣椒(红,尖,干)50克,洋葱（白皮）30克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,沙茶酱5克,咖喱3克,白砂糖3克,生抽5克,淀粉(玉米)4克,鸡精2克,花生油25克

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教您香辣牛肉片怎么做，如何做香辣牛肉片

1. 将牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用；2GU |
2. 洋葱洗净切末；2GU |
3. 蒜切末；2GU |
4. 辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用；2GU |
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；2GU |
6. 坐锅点火倒油，油温六成热时放入虾仁炸至开花，捞出摆盘中，再倒入牛肉片划散，捞出沥干油分；2GU |
7. 锅内留余油，油温六成热时倒入洋葱末，蒜末，咖喱粉，沙茶酱，料酒，白糖，精盐，适量高汤，牛肉片，用水淀粉勾薄芡；2GU |
8. 待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中，撒上辣椒丝即可食用. 2GU |

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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