原题:蜜汁牛肉
词频:牛肉,玉兰片,蜜汁,花生油,香菇,食谱,鸡蛋,洗净,淀粉,鸡精,绍酒,旺火,上浆,兔肉,漏气,蒜头,主料,养身

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 Bqv |
口味：甜味      工艺：糖溜

蜜汁牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉300克
辅料：香菇（鲜）50克,玉兰片50克,鸡蛋130克
调料：大蒜（白皮）10克,花生油50克,白砂糖30克,黄酒15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,盐2克

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教您蜜汁牛肉怎么做，如何做蜜汁牛肉

1.　牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；Bqv |
2.　香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；Bqv |
3.　鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；Bqv |
4.　锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；Bqv |
5.　至七成熟时，用漏气捞起沥油；Bqv |
6.　原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；Bqv |
7.　加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；Bqv |
8.　再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。

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蜜汁牛肉的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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