原题:水煮牛腰柳肉
词频:切成,莴笋,青蒜,炒锅,食谱,豆瓣酱,芹菜,牛肉,水煮,蒜苗,植物油,味精,酱油,辣椒,干辣椒,姜末,肥瘦,肉汤,主料,养身,料酒

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 Y9s |
口味：麻辣味      工艺：煮

水煮牛腰柳肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)200克,莴笋100克,青蒜100克,芹菜100克
调料：花椒粉6克,盐4克,酱油10克,姜5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)50克,豆瓣酱100克,味精2克,辣椒(红,尖,干)30克,植物油50克

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教您水煮牛腰柳肉怎么做，如何做水煮牛腰柳肉

1. 将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；Y9s |
2. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；Y9s |
3. 莴笋尖切成片；Y9s |
4. 葱、姜切末；Y9s |
5. 炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；Y9s |
6. 炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；Y9s |
7. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；Y9s |
8. 牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；Y9s |
9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。Y9s |

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