原题:牛肉丸
词频:牛肉丸,乌梅,肉酱,香菜,胡椒粉,食谱,猪肉,味精,虾米,面粉,牛肉,芝麻油,酱料,菱角,鲜味,肉丸,主料,田螺,养身,切碎

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 m67 |
口味：咸鲜味      工艺：汆

牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克
辅料：肥膘肉10克
调料：虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克

牛肉丸的特色：

制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香.

教您牛肉丸怎么做，如何做牛肉丸

1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

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小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛肉丸视频在线观看：

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