原题:双色鸡丸汤
词频:食谱,番茄,器皿,菜叶,胡椒粉,双色,营养不良,丸子,鸡蛋,味精,鸡肉,煮熟,开水烫,兔肉,精盐,鲜味,主料,养身,相克,清汤,烧开

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 JFp |
口味：咸鲜味      工艺：煮

双色鸡丸汤的制作材料：

主料：鸡肉300克
辅料：鸡蛋黄粉20克,番茄80克,油菜50克
调料：盐3克,味精1克,胡椒粉1克

教您双色鸡丸汤怎么做，如何做双色鸡丸汤

1.将番茄用开水烫一下，去皮、籽、蒂，切成片，绿菜叶 洗净用开水烫一下，然后漂凉。
2.器皿加清水1500克，取一半鸡糁（鸡肉剁成茸）保持本色，挤成直径2厘米长的丸子，用高火将丸子煮熟。另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀，也用高火煮熟。
3.器皿内掺清汤，加精盐、胡椒粉、高火6分钟，烧开待用，番茄、绿菜叶放入另一沸器皿内，烫熟捞入碗内垫底，把鸡丸盛在上面，汤内加味精，然后舀在鸡丸碗内即成。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋黄粉：鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。

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