原题:凉焖鸡
词频:洋粉,桂皮,料酒,香油,倒入,味精,食谱,开水,童子鸡,口味,琼脂,姜片,鲜味,主料,烧开,佐料,菜系,长方形,营养不良

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 QwP |
口味：咸鲜味      工艺：焖

凉焖鸡的制作材料：

主料：童子鸡2500克
辅料：琼脂35克
调料：香油35克,料酒50克,糖色50克,味精5克,八角10克,桂皮25克,大葱40克,姜35克,大蒜（白皮）35克,盐15克

教您凉焖鸡怎么做，如何做凉焖鸡

1. 将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；QwP |
2. 将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；QwP |
3. 鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉烧开，用微火焖烂；QwP |
4. 将锅中鸡块捞入盆中，拣出佐料，把鸡汤过罗；QwP |
5. 倒入勺内，上火以盐、糖色调好口味和颜色；QwP |
6. 放入味精、香油，将汤倒入鸡块盆内，使汤与鸡块匀称；QwP |
7. 晾凉后，放入冰箱，即成鸡冻。

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