原题:锅烧牛肉
词频:牛肉,桂皮,花生油,食谱,笼屉,花椒,鸡蛋,丁香,精盐,兔肉,烧锅,鲜味,主料,养身,料酒,相克,甲鱼,脾胃,条形码

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 xLz |
口味：咸鲜味      工艺：锅烧

锅烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)750克
辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克
调料：花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克

锅烧牛肉的特色：

外焦里嫩，肉味咸鲜。

教您锅烧牛肉怎么做，如何做锅烧牛肉

1. 牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；xLz |
2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；xLz |
3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面；xLz |
4. 油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至金黄色；xLz |
5. 捞出控净油，改成一指条形码入盘中即可。

xLz |

锅烧牛肉的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

xLz |

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

xLz |