原题:沙锅腐竹
词频:腐竹,沙锅,木耳,食谱,冬笋,倒入,火腿,野鸭,田螺,野鸡,味精,痔疮,加热,锅内,水发,食物,姜末,精盐,乳白

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 aP8 |
口味：咸鲜味      工艺：炖

沙锅腐竹的制作材料：

主料：腐竹500克
辅料：乌菜250克,冬笋25克,木耳(水发)25克,火腿20克
调料：猪油（炼制）35克,香油10克,盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克

沙锅腐竹的特色：

汤色乳白，滋味鲜浓，柔韧爽滑。

教您沙锅腐竹怎么做，如何做沙锅腐竹

1. 把腐竹切成5厘米长的段；aP8 |
2. 用开水烫煮2分钟，捞出控净水；aP8 |
3. 火腿、冬笋分别切片；aP8 |
4. 锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；aP8 |
5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；aP8 |
6. 撇去浮沫，倒入沙锅内；aP8 |
7. 把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；aP8 |
8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。

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小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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