原题:清炖河蟹汤
词频:清炖,河蟹,螃蟹,食谱,上桌,气血,鲜美,味精,功效,荆芥,香瓜,菜汤,兔肉,姜片,鲜味,胶质,润肺,主料,滋阴

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 cqq |
口味：咸鲜味      工艺：清炖

清炖河蟹汤的制作材料：

主料：螃蟹800克
调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克

清炖河蟹汤的特色：

成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。

教您清炖河蟹汤怎么做，如何做清炖河蟹汤

1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；cqq |
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；cqq |
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。cqq |

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清炖河蟹汤的制作要诀：

1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。

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小帖士-健康提示：

具有润肺清热，气血双补的功效。cqq |

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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