原题:响铃海参
词频:海参,响铃,锅巴,葱油,植物油,食谱,抹刀,酱油,淀粉,勾芡,鲁菜,鲜味,主料,料酒,相克,甘草,调养,烘托

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 pd7 |
口味：咸鲜味      工艺：爆

响铃海参的制作材料：

主料：海参350克,锅巴(小米)500克
调料：酱油30克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,葱油5克,料酒10克,植物油50克,白砂糖5克

响铃海参的特色：

海参香软，锅巴脆酥，桌上操作烘托膳食气氛。

教您响铃海参怎么做，如何做响铃海参

1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。
2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。
3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。

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响铃海参的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

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小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

响铃海参视频在线观看：

1. [视频教学]响铃海参2. [视频教学]响铃海参

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