原题:拔丝蚕豆
词频:蚕豆,拔丝,热油,香脆,猪油,食谱,面粉,倒入,芝麻,火口,捞出,田螺,主料,相克,炼制,菜系,鲜嫩,甜味,白糖,怎么做

菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 95q |
口味：甜味      工艺：拔丝

拔丝蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆500克
辅料：芝麻15克,小麦面粉50克
调料：猪油（炼制）150克,白砂糖150克

拔丝蚕豆的特色：

外香脆甜，里清脆鲜嫩。

教您拔丝蚕豆怎么做，如何做拔丝蚕豆

1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；95q |
2. 放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；95q |
3. 锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；95q |
4. 能拔出丝时倒入炸好的蚕豆，将锅离开火口；95q |
5. 边颠锅边撒芝麻，挂好浆，再撒青红丝即成。

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拔丝蚕豆的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

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小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

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