原题:蚝油牛肉串
词频:蚝油,牛肉,花生油,姜汁,料酒,淀粉,食谱,香菜,鸡蛋,腌渍,肉串,竹签,兔肉,主料,养身,蚕豆,胡椒粉,相克,甲鱼,脾胃,薄片

菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 XmQ |
口味：炸烧味      工艺：干炸

蚝油牛肉串的制作材料：

主料：牛肉（瘦）300克
辅料：鸡蛋60克
调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蚝油牛肉串的特色：

肉嫩鲜香，独特风味。

教您蚝油牛肉串怎么做，如何做蚝油牛肉串

1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；XmQ |
2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；XmQ |
3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

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蚝油牛肉串的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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