原题:鱼露枸杞头
词频:枸杞,鲜味,相克,食谱,沥水,胡麻,炒勺,淀粉,浅黄,勾芡,精盐,主料,花生油,清汤,动脉硬化,明目,细嫩,乳制品

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 动脉硬化食谱 VbQ |
口味：咸鲜味      工艺：熟炒

鱼露枸杞头的制作材料：

主料：枸杞叶500克
辅料：鱼露15克
调料：大蒜（白皮）20克,盐2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克

鱼露枸杞头的特色：

此菜浅黄露绿，质地细嫩，鱼香浓郁，咸鲜味美，略具苦头。

教您鱼露枸杞头怎么做，如何做鱼露枸杞头

1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。
2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。

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鱼露枸杞头的制作要诀：

枸杞头也叫枸杞叶。

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小帖士-食物相克：

枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

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