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新国学网:清炖金钱甲鱼_清炖-甲鱼-冬笋-金钱-

放大字体  缩小字体 发布日期：2014-08-30 
核心提示：菜系及功效：私家菜肝调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱uY7|口味：清香味 工艺：清炖清炖金钱甲鱼的制作材料：主料：甲鱼250克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,火腿30克调料：大葱5克,姜5克,味精2克,盐2克,料酒5克清炖金钱甲鱼的特色：汤清味浓，肉香糯烂。教您清炖金钱甲鱼怎么做，如何做清炖金钱甲鱼1.将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断

原题:清炖金钱甲鱼
词频:甲鱼,清炖,冬笋,食谱,金钱,香菇,味精,火腿,绍酒,黄鳝,兔肉,精盐,姜片,鸭肉,主料,养身,料酒,滋阴,相克,宰杀

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 uY7 |
口味：清香味      工艺：清炖

清炖金钱甲鱼的制作材料：

主料：甲鱼250克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,火腿30克
调料：大葱5克,姜5克,味精2克,盐2克,料酒5克

清炖金钱甲鱼的特色：

汤清味浓，肉香糯烂。

教您清炖金钱甲鱼怎么做，如何做清炖金钱甲鱼

1. 将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水洗净待用；uY7 |
2. 取小碗一只，将甲鱼摆入碗内，放上火腿片，冬笋片，香菇片，加入绍酒，精盐，清汤，葱，姜片，上笼用大火蒸酥即好，取出后揭盖捞去葱姜，加入味精上桌。uY7 |

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小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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关键词： 冬笋 清炖 甲鱼 金钱 香菇 味精

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