原题:油泼原壳螺
词频:海螺,盛器,胡麻,味精,酱油,适量,食谱,蛤蚧,土霉素,厚片,香瓜,鲁菜,调匀,鲜味,主料,蚕豆,相克,咸味,糖类

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 明目食谱 uJf |
口味：咸鲜味      工艺：炝

油泼原壳螺的制作材料：

主料：海螺1500克
调料：胡麻油15克,大葱20克,辣椒(红,尖,干)15克,盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,鱼露3克

油泼原壳螺的特色：

海螺鲜嫩，鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜，以壳为盛器，更形象，更原始，更自然。

教您油泼原壳螺怎么做，如何做油泼原壳螺

1.活海螺洗刷净，放开水中煮熟，去掉盖取出肉，用原汤洗净，切成厚片，原样放入壳内，将10只螺壳固定在盘中。
2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露和适量高汤调匀，分浇入10只螺壳中，再把细葱丝、干椒丝分置10个螺肉表面。
3.勺中加花椒油烧热，分别泼入10只海螺中即成。

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小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

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