原题:元鱼烧鸡
词频:元鱼,鸡腿,烧鸡,甲鱼,兔肉,芥末,食谱,猪油,李子,黑皮,芝麻,食用,锅内,菊花,浓汁,求战,适口,黄鳝,精盐,鸭肉

菜系及功效：川菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 结核病食谱 JUs |
口味：咸鲜味      工艺：烧

元鱼烧鸡的制作材料：

主料：甲鱼1500克
辅料：鸡腿250克
调料：猪油（炼制）100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克

元鱼烧鸡的特色：

菜品本色，鲜香适口。

教您元鱼烧鸡怎么做，如何做元鱼烧鸡

1. 元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净；JUs |
2. 鸡腿去骨剁块；JUs |
3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块；JUs |
4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开；JUs |
5. 撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟，鸡熟盛入碗中，泌出汁待用；JUs |
6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟；JUs |
7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂；JUs |
8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓求战即成。JUs |

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小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

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