原题:乌云托月
词频:乌云,汤碗,紫菜,汤勺,食谱,凉水,鸡蛋,开水,孔府,兔肉,精盐,鲁菜,鲜味,醒酒,黑白分明,主料,荷包蛋,料酒,相克,清汤

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 ERY |
口味：咸鲜味      工艺：煮

乌云托月的制作材料：

主料：紫菜(干)10克,鸡蛋60克
调料：盐1克,料酒10克

乌云托月的特色：

此菜黑白分明，汤清味鲜，清淡爽口，醒酒最佳。

教您乌云托月怎么做，如何做乌云托月

1. 将紫菜清水洗净，用凉水浸透放在汤碗里；ERY |
2. 把汤勺放在火上，加开水250毫升，把鸡蛋入碗中，再倒入开水，做成一个圆荷包蛋，捞出放汤碗中央；ERY |
3. 另起汤勺，加入鸡汤250毫升，凉水100毫升，放精盐、黄酒，烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里即成。

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乌云托月的制作要诀：

1. 必须选用上好清汤，始是孔府宴燕菜式；
2. 紫菜必须挑选，以无砂质佳者入馔。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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