原题:汤大玉
词频:虾仁,胡椒粉,料酒,食谱,鞣酸,蛋白质,鲜嫩,味精,花生油,香油,水果,功效,营养物质,含有,同吃,鸡蛋清,适口,姜丝,滑润,精盐,鲜味

菜系及功效：肾调养食谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 giZ |
口味：咸鲜味      工艺：煮

汤大玉的制作材料：

主料：虾仁350克
调料：盐4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,姜10克,醋5克,香油10克,花生油15克

汤大玉的特色：

菜色洁白晶莹，滑润鲜嫩，鲜香适口。

教您汤大玉怎么做，如何做汤大玉

1. 将虾仁去虾线，用精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清抓匀略腌。giZ |
2. 将腌好的虾仁放入油锅炸至金黄色捞出。giZ |
3. 锅中加适量清水，加入姜丝、味精、料酒和胡椒粉，烧沸后倒入炸好的虾仁，烧沸撇去浮沫，出锅前烹入醋和香油即成。giZ |

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汤大玉的制作要诀：

1. 要选用优质鲜嫩的大虾仁。
2. 把握好虾仁过油的火候，油温为六成热为宜，使之鲜嫩不老。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。

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小帖士-健康提示：

大虾仁是高蛋白质，低脂肪食品，富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素A等营养物质，具有补肾壮阳、健脾化痰、益气通乳等功效。giZ |

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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