原题:酥皮豆腐丸子
词频:丸子,豆腐,花椒,食谱,香粉,椒盐,味精,面粉,捞出,斋菜,面包屑,姜末,酥脆,理气,精盐,鲜味,外皮,主料,清热解毒,上桌

菜系及功效：素斋菜 肺调养食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 urQ |
口味：咸鲜味      工艺：酥炸

酥皮豆腐丸子的制作材料：

主料：豆腐(北)250克
辅料：小麦面粉50克,面包屑150克
调料：椒盐25克,花椒2克,姜10克,盐3克,味精2克,五香粉1克

酥皮豆腐丸子的特色：

色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。

教您酥皮豆腐丸子怎么做，如何做酥皮豆腐丸子

1. 将豆腐沥干水分，搅成细泥；urQ |
2. 姜去皮，洗净切末，待用；urQ |
3. 加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀；urQ |
4. 挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀；urQ |
5. 勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透；urQ |
6. 呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。

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酥皮豆腐丸子的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。
花椒水：花椒加适量清水，浸泡一夜，捞出花椒即可。

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