原题:芙蓉羊肚菌
词频:香菜,料酒,鳜鱼,精盐,补药,鸡汤,食谱,芙蓉,鸡蛋清,味精,胡萝卜,服用,牛奶,搅匀,码放,碎末,玉米粉,白术,糖精菜系及功效：清真菜 肺调养食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 cBu |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
芙蓉羊肚菌的制作材料：
主料：鸡蛋清150克
辅料：羊肚菌30克,鳜鱼50克,香菜10克,淀粉(玉米)10克,牛奶50克
调料：料酒10克,盐2克,味精3克,鸡油15克
教您芙蓉羊肚菌怎么做，如何做芙蓉羊肚菌
1. 将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；cBu |
2. 鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；cBu |
3. 鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开；cBu |
4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入鱼泥搅匀；cBu |
5. 胡萝卜切成碎末；cBu |
6. 将羊肚菌撒上玉米粉，把鱼茸糊分别抹上，再撒上胡萝卜末，粘上香菜叶；cBu |
7. 码放在抹匀鸡油的平盘内，上锅蒸透，取出移放汤盘内；cBu |
8. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；cBu |
9. 撇去浮沫，调入味精、鸡油，浇在汤盘内即可。cBu |
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芙蓉羊肚菌的制作要诀：
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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发布日期：2014-08-30
