原题:芝麻扁豆
词频:扁豆,芝麻,拌匀,食谱,香油,熟透,味精,开水,香味,佐酒,口味,皂素,防暑,麻酱,精盐,主料,炒锅,菜色,沸水

菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 7Nh |
口味：麻酱味      工艺：拌

芝麻扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克
辅料：芝麻10克
调料：味精3克,香油10克,盐3克

芝麻扁豆的特色：

此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。

教您芝麻扁豆怎么做，如何做芝麻扁豆

1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；7Nh |
2. 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；7Nh |
3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；7Nh |
4. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；7Nh |
5. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。

7Nh |

芝麻扁豆的制作要诀：

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

7Nh |

7Nh |