原题:鱼香茭白
词频:茭白,郫县,胡椒粉,料酒,豆瓣,食谱,香油,辣椒,植物油,倒入,味精,酱油,淀粉,留底,碎末,姜末,主料,炒锅,利尿,大葱

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 Lir |
口味：鱼香味      工艺：炒

鱼香茭白的制作材料：

主料：茭白750克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大葱10克,姜5克,植物油75克

教您鱼香茭白怎么做，如何做鱼香茭白

1. 将茭白去皮，去老壳，切成稍厚一点的片；辣椒洗净，切成小段；葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末；Lir |
2. 将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁；Lir |
3. 炒锅放入植物油，六七成热时下入茭白片浸炸一下，捞出沥油；Lir |
4. 锅内留底油烧热，下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片，倒入鱼香汁翻炒均匀，再淋入香油即可出锅。

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