原题:白玉茭白片烧肉
词频:茭白,肉汁,洗净,料酒,食谱,锅盖,水煮,冷水,捞出,锅中,肋条,粘稠,斜切,即可,五花,色拉油菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 tjq |
口味：咸鲜味 工艺：烧
白玉茭白片烧肉的制作材料：
主料：茭白250克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料：盐5克,姜8克,料酒20克,色拉油50克,酱油30克,白砂糖15克
教您白玉茭白片烧肉怎么做，如何做白玉茭白片烧肉
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；tjq |
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；tjq |
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；tjq |
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；tjq |
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；tjq |
6. 加入料酒翻炒；tjq |
7. 加酱油炒匀肉块；tjq |
8. 加水至肉块刚淹没；tjq |
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；tjq |
10. 加糖，用勺炒匀；tjq |
11. 转小火锅盖焖烧；tjq |
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；tjq |
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；tjq |
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；tjq |
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；tjq |
16. 切去茭白有壳的一端；tjq |
17. 把锅中的水煮沸，加少许盐，放入茭白煮；tjq |
18. 茭白煮熟后捞出，放入开水中浸泡；tjq |
19. 去除茭白外壳，斜切成茭白片；tjq |
20. 将切好的茭白片放入盘中整理好；tjq |
21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。 tjq |
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发布日期：2014-08-30
