原题:笋干炒蕨菜
词频:笋干,蕨菜,玉兰片,料酒,食谱,香油,植物油,酱油,淀粉,水发,浸没,姜末,勾芡,主料,清热解毒,炒锅,葱花,大葱

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 wJz |
口味：微辣      工艺：炒

笋干炒蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜300克,玉兰片100克
辅料：辣椒(红,尖)30克
调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克

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教您笋干炒蕨菜怎么做，如何做笋干炒蕨菜

1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；wJz |
2. 葱切花，姜切成细末；wJz |
3. 水发笋干（玉兰片）切丝；wJz |
4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

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