炒“鳝丝”的制作材料：

教您炒“鳝丝”怎么做，如何做炒“鳝丝”

1. 将水发冬菇去蒂洗净，用剪刀沿边盘剪成细长丝，加少许精盐腌片刻，挤干水分，即成“鳝丝”；UNb |
2. 将腌好的鳝丝加料酒，精盐，姜末，干淀粉拌匀；UNb |
3. 冬笋洗净，切成丝；UNb |
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；UNb |
5. 炒锅注油烧热至八成热，下入鳝丝，炸片刻，捞出控油；UNb |
6. 炒锅注油烧热，放入冬笋丝煸炒，加酱油、少许水烧开，用水淀粉勾芡，倒入鳝丝翻炒，撒味精，淋香油即可。 UNb |

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